Velouté de butternut et amandes effilées épicées et torréfiées

Œuf parfait dans son nid de kadaïf, poêlée de champignons et lardons

Foie gras en mi-cuit maison, chutney de mangue au piment d'Espelette, éclats de chocolat intense et pain d’épices

Entrecôte de boeuf Simmental accompagnée de frites maison et sauce au poivre (Servie avec un os à moelle supplément de 4€)

Pappardelle à la crème de truffe et poêlée de champignons

Saint-Jacques et gambas snackées servies avec un risotto à l’encre de seiche et Émulsion de bisque de corail au curcuma

Riz au lait crémeux à la vanille et caramel laitier infusé à la tonka

Mousse au chocolat noir intense et noisettes caramélisées

Mousse de mangue onctueuse, ananas confit aux épices et au rhum, gel de maracuja et tuile à la coco

L’assiette de Brie de Meaux : tranche de Brie de Meaux et Brie de Meaux croustillant

Déclinaison des desserts de la carte et boisson chaude