Velouté de petits pois, œuf coulant et tuile de pain croustillante

Aumonière au butternut, éclat de marrons, lard et Brie de Meaux sur lit de roquette

Ravioles de Dauphiné gratinées à la crème de champignons et poêlée de champignons forestiers

Mosaïque de saumon gravlax en feuille de nori, mayonnaise au wasabi et gel Bergamote

Bavette d’aloyau (env. 200gr), compotée et sauce à l’échalote et frites maison

Confit d’agneau de 7H et son jus réduit, mousseline de pommes de terre et carottes rôties au romarin

Risotto d’orzo crémeux aux épinards et chèvre frais, pignons de pins torréfiés et huile d’herbettes

Dos de lieu noir, croûte de noisettes et légumes d’automne

Disque de meringue surmonté d’une crème à la vanille, crème de marrons et gel à la myrtille

Crème brûlée à la vanille sur sablé breton

Poire pochée au vin rouge épicé, crémeux au chocolat intense et son crumble

L’assiette de Brie de Meaux : tranche de Brie de Meaux et Brie de Meaux croustillant

Déclinaison des desserts de la carte et boisson chaude